Глазированные сырки с желатином — полезный перекус

0 16

Глазированные сырки с желатином — полезный перекус или быстрый завтрак. Глазурь из горького шоколада, нежирная рикотта и мёд в начинке, капелька малинового джема и желатин. Желатин содержит коллаген, необходимый нашему организму, особенно женскому. Этот белок обеспечивает эластичность соединительных тканей, обязательно готовьте десерты с желатином и не слушайте бред про его вред.

Глазированные сырки с желатином — полезный перекус

  • Время приготовления: 1 час
  • Количество порций: 4

Ингредиенты для домашних глазированных сырков

  • 1 плитка горького шоколада (90-100 г);
  • 250 г рикотты лайт;
  • 1 столовая ложка желатина;
  • 2 столовых ложки мёда;
  • 4 чайных ложки малинового джема;
  • 50 мл воды;
  • силиконовые формочки для кексов.

Способ приготовления глазированных сырков с желатином

Плитку горького шоколада растапливаем в микроволновой печи или на водяной бане. Для приготовления глазированных сырков важно правильно растопить шоколадку — перегревать нельзя! Если нагреть шоколад сильно, то он свернётся и будет собираться клочками.

Глазированные сырки с желатином — полезный перекус

Берём небольшие силиконовые формочки для кексов. Кисточкой смазываем формочки изнутри растопленным шоколадом и убираем в морозильную камеру на 10 минут. Через 10 минут достаём формочки, смазываем ещё одним слоем шоколада, так слой глазури будет толще.

Глазированные сырки с желатином — полезный перекус

Желатин заливаем двумя столовыми ложками холодной кипяченной воды, оставляем на 20 минут.

Глазированные сырки с желатином — полезный перекус

Делаем начинку. Смешиваем рикотту с жидким мёдом или заменителем сахара. Для менее калорийного десерта возьмите рикотту лайт, в ней меньше жира.

Наливаем в сотейник воду, нагреваем до кипения, снимаем с плиты. Когда вода остынет примерно до 80 градусов Цельсия, добавляем замоченный желатин, перемешиваем, пока крупинки полностью не растворятся. Воду можно заменить обезжиренным молоком.

Немного остужаем желатиновый раствор и выливаем его в миску с рикоттой. Чтобы нерастворённые крупинки желатина не попали в начинку, процеживаем раствор через сито.

Глазированные сырки с желатином — полезный перекус

Глазированные сырки с желатином — полезный перекус

Глазированные сырки с желатином — полезный перекус

Хорошо перемешиваем сырную начинку и убираем в холодильник на 10-15 минут, чтобы она остыла и желатин постепенно начал закрепляться.

Глазированные сырки с желатином — полезный перекус

Достаём формочки с застывшим шоколадом из морозильной камеры. В каждую формочку кладём по столовой ложке сырной массы, заполняя форму примерно наполовину.

Кладём по чайной ложке малинового джема в каждую формочку.

Выкладываем на джем ещё по одной столовой ложке сырной начинки так, чтобы она не выступала за края формы. Снова убираем формочки в морозильную камеру на 10-15 минут, чтобы сырный слой схватился.

Глазированные сырки с желатином — полезный перекус

Глазированные сырки с желатином — полезный перекус

Глазированные сырки с желатином — полезный перекус

Снова растапливаем оставшийся шоколад и закрываем наши сырки слоем шоколадной глазури так, чтобы упаковка получилась герметичной. Опять убираем глазированные сырки в холодильное отделение на 1-2 часа, лучше на ночь. За несколько часов сырная начинка настолько хорошо застывает, что становится похожей на суфле.

Глазированные сырки с желатином — полезный перекус

Снимаем силиконовые формы, они легко отделяются от шоколада, красивый рельеф формочек отпечатывается на глазури.

Глазированные сырки с желатином — полезный перекус

Полезный перекус – глазированные сырки с рикоттой и желатином можно хранить в холодильнике несколько дней.

Глазированные сырки с желатином — полезный перекус

Приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ

Your email address will not be published.